MAIONESE SEM OVOS OU PATÊ

Maionese-Caseira

INGREDIENTES:

1 xicara de leite ( pode ser leite de soja sem sabor)

1 colher (sopa)de farinha de trigo

sal a gosto

óleo

3 dentes de alho

1 cebola

temperos verdes a gosto ( cebolinha , salsinha, manjericão, etc)

suco de 1 limão

Obs: Com temperos verdes, a maionese vai ficar com a cor  verde, se quiser variar a cor e o sabor, substitua os temperos verdes por cenoura ou azeitonas por ex.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela pequena coloque 2 colheres de óleo, o leite e a farinha de trigo. Deixe engrossar mexendo sempre. Coloque no liquidificador, junte o restante dos ingredientes menos o óleo e o suco do limão. Bata bem . Depois vá acrescentando o óleo para engrossar, quando estiver bem espessa, acrescente o suco do limão e bata mais um pouco e está pronta para servir.

ROCAMBOLE DE BATATAS E ESPINAFRE

Rocambole de Espinafre II 219

MASSA:

1/2 k  de batatas cozidas e amassadas

1/3 de xícara de leite ( vaca ou soja)

2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres(sopa) de farinha de trigo integral

2 colheres de margarina ou manteiga

Sal marinho a gosto

RECHEIO:

1 maço de espinafre aferventado e picado

1 cebola picada

1 colher (sopa) de  óleo

¾ de xícara de leite( vaca ou soja)

1 ricota fresca amassada

sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture as batatas amassadas com os demais ingredientes da massa, bata bem a massa. Untar uma assadeira com óleo e farinha e espalhar a massa e levar para assar. Esperar esfriar e virar sobre um pano de prato . Preparar o recheio. Faça um molho branco acrescente o espinafre picado e a ricota amassada. Espalhe sobre a massa. Enrolar o rocambole. Faça um molho de sua preferência e regue sobre o rocambole e sirva .

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ROCAMBOLE DE BATATAS, ESPINAFRE E RICOTA

Rocambole de Espinafre II 219

MASSA:
1/2 k de batatas cozidas e amassadas
1/3 de xícara de leite ( vaca ou soja)
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres(sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres de margarina ou manteiga
Sal marinho a gosto

RECHEIO:
1 maço de espinafre ferventado e picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga ou óleo
¾ de xícara de leite( vaca ou soja)
1 ricota fresca amassada
sal marinho a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture as batatas amassadas com os demais ingredientes da massa, bata bem a massa. Untar uma assadeira com óleo e farinha e espalhar a massa e levar para assar. Esperar esfriar e virar sobre um pano de prato .
Preparar o recheio. Faça um molho branco acrescente o espinafre picado e a ricota amassada. Espalhe sobre a massa. Enrolar como rocambole. Faça um molho de sua preferência e regue sobre o rocambole e sirva .

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ASSADO DE TRIGO PARA KIBE

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INGREDIENTES:

400 g de trigo para kibe

3    tomates picados

2    colheres (sopa) de farinha  de trigo

2   colheres ( sopa) de margarina ou manteiga

1    cebola picada

3 dentes  de  alho  amassados

2   colheres (sopa) de  queijo  ralado

2   ovos batidos

1    folha de louro

Azeitonas  picadas

Cheiro verde

Sal a gosto

Orégano

MODO DE PREPARO:

Coloque o trigo de molho em água por 2 horas. Depois espreme  bem, refogue a cebola, o alho e juntar todos os ingredientes e misture bem.  Coloque em forma untada e asse por 40 minutos. Retire do forno e passe gema por cima e coloque para dourar antes de servir.

CAPPUCCINO SEM CAFEÍNA

capuccino

INGREDIENTES:
1 MEDIDA DE CEVADA SOLÚVEL
1 MEDIDA DE CHOCOLATE EM PÓ
2 MEDIDAS DE LEITE EM PÓ SOLÚVEL
1 MEDIDA DE AÇUCAR MASCAVO
1 COLHER (SOPA) DE BICARBONATO DE SÓDIO
1 COLHER DE CANELA EM PÓ

Modo de preparo:
Peneire e misture todos os ingredientes, guardar em recipiente bem fechado.
Servir com água quente ou leite quente.
Obs: se preferir não coloque açúcar e adoce com adoçante na hora de servir.

HAMBURGUER DE PROTEÍNA DE SOJA (PVT) E AVEIA

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HAMBURGUER DE PROTEÍNA DE SOJA (PVT) E AVEIA

400 g de proteína de soja fina escura ( já hidratada)

2 xíc. de aveia em flocos finos

1 xíc. de farinha de rosca

2 colheres de óleo

2 ovos batidos

3 colheres de farinha de aveia ( ou de trigo)

1 cebola grande ralada

3 dentes de alho amassados

1/2 xic. de cheiro verde picados

sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e amasse bem, ( passar no moedor ou multi-processador),

faça os hamburguês. Se você não tiver a forma de hamburguês, corte pedaços de plásticos e coloque em uma superfície lisa , coloque no centro do plástico uma colher da massa do hamburguês, outro pedaço de plástico e achata para ficar de forma redonda como um hamburguês. Repita este processo e congele se quiser guardar ou asse em forno quente . Vire para dourar os dois lados e sirva.

PÃO DE “QUEIJO” DE MANDIOQUINHA

 

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Pão de “queijo” de mandioquinha ( sem queijo)

Delicioso e saudável

Ingredientes:
3 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de polvilho doce
3 xícaras de purê de mandioquinha
½ xícara de óleo
1 colher ( sopa) de sal
1 xícara de água morna (da mandioquinha)

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioquinha até que fiquem bem macias. Escorra reservando a água. Amasse-as bem até formarem um purê.
Em uma bacia coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, e o sal e vá umedecendo com a água da mandioquinha e esfarelando com as mãos. Por último coloque o purê juntamente com o óleo e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Faça bolinhas e coloque-as em
Uma forma untada. Leve ao forno bem quente por 30 minutos ou até que fiquem estufados e levemente dourados. Sirva quente.

Biscoito de aveia e banana

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Ingredientes:

1/2 xic. de farinha de aveia

1/2 xic. de farinha de trigo  integral

1/2 xic. de farinha de trigo branca

1/2 xic. de aveia em flocos finos

1 colher de fermento em pó para bolo

1 colher de canela em pó

1 pitada de sal

1 xic. de açúcar mascavo

1/2 xic. de manteiga ou margarina

2 ovos inteiros

1/2 xic. de castanha do pará ralada

1/2 xic. de uvas passas sem semente (opcional)

2 bananas nanica amassadas

( água o suficiente para dar o ponto de pegar com a colher e colocar na assadeira)

Modo de preparo:

Peneirar as farinhas e o açúcar, Juntar a manteiga ou margarina em temperatura ambiente, acrescentar os ovos batidos e a metade da banana amassada. Misturar bem, acrescentar a canela em pó, o sal, o fermento, a aveia, o restante da banana, a uva passa e a castanha. Misturar bem( se precisar acrescente água).

Pegue com a colher e deixe cair na assadeira untada com óleo e farinha e asse me forno médio até dourar. deixe esfriar pra não quebrar.

 

 

 

 

 

BOLO NATURAL COM FRUTAS SECAS

images (48)bolo integral

150 g de açúcar mascavo

150 g de farinha de trigo integral

100 g de farinha de trigo branca especial

100 g de margarina ou manteiga sem sal

4  gemas

100 g de frutas cristalizadas

100 g de castanha do Pará picadas

1 copo (200 ml) de suco de laranja

1 colher de fermento em pó para bolo

1 pitada de sal

4 claras em neve

MODO DE PREPARO:

Bata na batedeira o açúcar, a margarina e as gemas. Junte as farinhas peneiradas e o suco de laranja intercalados, acrescente o sal o fermento e as frutas cristalizadas. (Antes de colocar as frutas e a castanha, colocar 1 colher de farinha de trigo nas frutas e envolver-las na farinha).

Misture bem, se precisar acrescente um pouco de água, acrescente as claras em neve, mexa levemente. Coloque em forma untada com margarina e farinha, leve ao forno e asse por aproximadamente 30 min.

Bom apetite.