MAIONESE SEM OVOS OU PATÊ

Maionese-Caseira

INGREDIENTES:

1 xicara de leite ( pode ser leite de soja sem sabor)

1 colher (sopa)de farinha de trigo

sal a gosto

óleo

3 dentes de alho

1 cebola

temperos verdes a gosto ( cebolinha , salsinha, manjericão, etc)

suco de 1 limão

Obs: Com temperos verdes, a maionese vai ficar com a cor  verde, se quiser variar a cor e o sabor, substitua os temperos verdes por cenoura ou azeitonas por ex.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela pequena coloque 2 colheres de óleo, o leite e a farinha de trigo. Deixe engrossar mexendo sempre. Coloque no liquidificador, junte o restante dos ingredientes menos o óleo e o suco do limão. Bata bem . Depois vá acrescentando o óleo para engrossar, quando estiver bem espessa, acrescente o suco do limão e bata mais um pouco e está pronta para servir.

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Sucos para acelerar o metabolismo

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Suco de frutas e gengibre
Ingredientes:
– ½ unidade de maçã vermelha
– ½ fatia fina de abacaxi
– ¼ pedaço pequeno de gengibre
– 1 colher (sopa) de hortelã
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– 1 colher (chá) de chá verde folhas secas

Modo de Preparo
Faça o chá verde, deixe esfriar e bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir.

Suco de uva e romã
Ingredientes:

1 xíc. de uva fresca
Meia xíc. De sementes de romã ( sem a parte branca, deixa amarga)
1 xíc. de agua
Gelo

Bater no liquidificador , coar. Ou passe na centrífuga. Tome em seguida
Suco de frutas com linhaça

Ingredientes:

1 ameixa preta sem caroço
2 Fatias de abacaxi
3 Folhas de hortelã
1 Copo de água mineral ou filtrada
1 Colher (sopa) de semente de linhaça

Modo de fazer:

Deixe a ameixa de molho na agua por 8 hs ( de véspera)
Colocar no liquidificador e acrescentar os outros ingredientes e bater.
Beba em seguida sem coar.

CAPPUCCINO SEM CAFEÍNA

capuccino

INGREDIENTES:
1 MEDIDA DE CEVADA SOLÚVEL
1 MEDIDA DE CHOCOLATE EM PÓ
2 MEDIDAS DE LEITE EM PÓ SOLÚVEL
1 MEDIDA DE AÇUCAR MASCAVO
1 COLHER (SOPA) DE BICARBONATO DE SÓDIO
1 COLHER DE CANELA EM PÓ

Modo de preparo:
Peneire e misture todos os ingredientes, guardar em recipiente bem fechado.
Servir com água quente ou leite quente.
Obs: se preferir não coloque açúcar e adoce com adoçante na hora de servir.

HAMBURGUER DE PROTEÍNA DE SOJA (PVT) E AVEIA

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HAMBURGUER DE PROTEÍNA DE SOJA (PVT) E AVEIA

400 g de proteína de soja fina escura ( já hidratada)

2 xíc. de aveia em flocos finos

1 xíc. de farinha de rosca

2 colheres de óleo

2 ovos batidos

3 colheres de farinha de aveia ( ou de trigo)

1 cebola grande ralada

3 dentes de alho amassados

1/2 xic. de cheiro verde picados

sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e amasse bem, ( passar no moedor ou multi-processador),

faça os hamburguês. Se você não tiver a forma de hamburguês, corte pedaços de plásticos e coloque em uma superfície lisa , coloque no centro do plástico uma colher da massa do hamburguês, outro pedaço de plástico e achata para ficar de forma redonda como um hamburguês. Repita este processo e congele se quiser guardar ou asse em forno quente . Vire para dourar os dois lados e sirva.

PÃO DE “QUEIJO” DE MANDIOQUINHA

 

paodequeijo

Pão de “queijo” de mandioquinha ( sem queijo)

Delicioso e saudável

Ingredientes:
3 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de polvilho doce
3 xícaras de purê de mandioquinha
½ xícara de óleo
1 colher ( sopa) de sal
1 xícara de água morna (da mandioquinha)

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioquinha até que fiquem bem macias. Escorra reservando a água. Amasse-as bem até formarem um purê.
Em uma bacia coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, e o sal e vá umedecendo com a água da mandioquinha e esfarelando com as mãos. Por último coloque o purê juntamente com o óleo e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Faça bolinhas e coloque-as em
Uma forma untada. Leve ao forno bem quente por 30 minutos ou até que fiquem estufados e levemente dourados. Sirva quente.

Alimentação que ajuda na nutrição dos cabelos, unhas

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Para manter as unhas e cabelos bonitos e saudáveis é fundamental seguir uma boa alimentação, já que a falta de alguns nutrientes e vitaminas podem deixá-los quebradiços.
A ingestão insuficiente de vitaminas do complexo B pode provocar listras nas unhas e a falta de cálcio pode torná-las secas e quebradiças. A deficiência de vitamina C e ácido fólico pode ter uma responsabilidade parcial pelo aparecimento de problemas nas unhas.
A proteína, que é a base da queratina, é a principal fonte de nutrição para os cabelos e as unhas é encontrada em queijos e ovos, legumes e verduras , soja, grãos integrais como a Quinoa, feijões principalmente os do tipo escuro, semente de linhaça, girassol e gergelim, castanhas e as nozes. Esses alimentos também possuem cálcio e ferro.
Quando a mulher está anêmica ou tem deficiência de cálcio, os cabelos e unhas ficam fracos. As algas secas também são ricas em cálcio e em vitaminas do complexos B que fazem parte do cabelo. e unhas.
. As unhas gostam de proteínas, como os cabelos. E de mais dois nutrientes, o enxofre, que você encontra em verduras escuras, repolho e sementes, e do potássio, encontrado na banana, na cenoura, no pepino, na salsa e em todas as sementes.

O silício deve ser consumido para ajudar na absorção do cálcio, para ajudar no fortalecimento de cabelos e unhas. O silício é encontrado no espinafre, cebola e alho. Use sem moderação a cebola e o alho no tempero. A cenoura também, de preferência crua. Três xícaras de chá de cavalinha consumidas diariamente também são muito importantes.
O zinco, presente nas sementes, nas castanhas, e as algas, é um mineral essencial para as unhas. Se você tem manchas brancas, você deve estar com deficiência de zinco e selênio.
Dicas de alimentos para as unhas


Laranja, pimentão amarelo, mamão, morango, goiaba, limão, tangerina: VIT. C
Vegetais de folhas verdes escuras, nozes, sementes e grãos integrais: VIT. E
gema cozida, levedura e grãos integrais: BIOTINA
Ovo, laticínios, gérmen de trigo, grãos integrais: VITAMINAS complexo B
Quinoa, amaranto, carnes: ZINCO
leguminosas, feijões, grãos integrais,yogurte, ovos : QUERATINA
Dicas de alimentos para os cabelos
Pepino: SILÍCIO e ENXOFRE
Óleo de linhaça: ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
Nozes e castanhas: ZINCO
Feijões, leite, quinoa e ovos: AMINOÁCIDOS
feijão, vegetais de folhas verdes-escuras: FERRO
Frutas secas e sementes de girassol: POTÁSSIO
leguminosas, feijões, grãos integrais,yogurt, ovos : QUERATINA

Biscoito de aveia e banana

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Ingredientes:

1/2 xic. de farinha de aveia

1/2 xic. de farinha de trigo  integral

1/2 xic. de farinha de trigo branca

1/2 xic. de aveia em flocos finos

1 colher de fermento em pó para bolo

1 colher de canela em pó

1 pitada de sal

1 xic. de açúcar mascavo

1/2 xic. de manteiga ou margarina

2 ovos inteiros

1/2 xic. de castanha do pará ralada

1/2 xic. de uvas passas sem semente (opcional)

2 bananas nanica amassadas

( água o suficiente para dar o ponto de pegar com a colher e colocar na assadeira)

Modo de preparo:

Peneirar as farinhas e o açúcar, Juntar a manteiga ou margarina em temperatura ambiente, acrescentar os ovos batidos e a metade da banana amassada. Misturar bem, acrescentar a canela em pó, o sal, o fermento, a aveia, o restante da banana, a uva passa e a castanha. Misturar bem( se precisar acrescente água).

Pegue com a colher e deixe cair na assadeira untada com óleo e farinha e asse me forno médio até dourar. deixe esfriar pra não quebrar.

 

 

 

 

 

Alimentos Saudáveis Para Aliviar Stress

tabela-de-calorias             O stress é apontado como um dos grandes males da sociedade moderna. Estudos conduzidos pela associação internacional dedicada à prevenção e estudo do estresse, a International Stress Management Association (Isma) aponta que ele atinge 70% dos brasileiros, um dos maiores índices mundiais,   resultado  de uma vida cada vez mais corrida e agitada. Em excesso, o stress causa angústia, nervosismo, irritabilidade, insônia e pode desencadear uma série de doença.

Para aliviar e reduzir os diversos efeitos do estress, especialistas indicam noites de sono bem dormidas, exercícios físicos regulares e tempo de lazer, “saber reconhecer e respeitar os próprios limites é um dos fatores de controle”, outra forma muito importante é a ingestão de alimentos saudáveis, “uma dieta equilibrada, balanceada, constituída de muitos vegetais, pouca gordura e pouco açúcar pode ajudar a combater o estress”

Ahhh…, tem mais uma dica hiper preciosa: DEIXE O CELULAR, TABLET, COMPUTADOR de lado. Desconecte-se.  Ok, é difícil ficar longe do celular. Sabemos o quanto é sofrido. Mas, experimente.

Alimentos que causam ou aumentam o estress:
Açúcar, refrigerantes, cafeína, álcool, sorvetes, batata frita, queijos amarelos, chicletes e doces em geral, energéticos, alimentos picantes, alimentos processados e industrializados como : salsichas, hambúrguer, linguiça, mortadela e presunto.

Cerais integrais como o trigo e a aveia: A aveia e outros hidratos de carbono também ajudam a aumentar os níveis de serotonina no cérebro. Na verdade o cérebro precisa de carboidratos e água para funcionar normalmente. É por isso que é essencial incluir bons carboidratos como a aveia na sua alimentação regular. Alimentos ricos em carboidratos: macarrão integral, batata, pão integral, mandioca, inhame, mandioquinha, batata-doce, feijão, grão-de-bico, ervilha e lentilha. no trigo possui trimetilglicina, uma substância que ajuda a melhorar a energia, o bem-estar e a concentração.
Mel – rico em triptofano, tem ação calmante que induz a sensação de bem-estar. Ajuda na flora intestinal, responsável pela produção de serotonina, que dá mais disposição e sensação de prazer.
Abacate – rica em ácido fólico, vitamina B3 e potássio, age sobre o sistema nervoso central, garantindo o efeito relaxante.

Banana – rico em triptofano, substância precursora da serotonina.

Nozes – Ajudam você a manter seu nível de açúcar adequado no sangue. Também contém muitas vitaminas do complexo B, que combate a fadiga.
Alface: substâncias encontradas principalmente nos talos das folhas como a lactucina e lactupicrina, atuam como calmantes naturais.

Espinafre e brócolis: previnem a depressão. Contêm potássio e ácido fólico, importantes para o bom funcionamento das células, assim como o magnésio, o fosfato e às vitaminas A e C e ao Complexo B, que garantem o bom funcionamento do sistema nervoso.
Laranja: promove o melhor funcionamento do sistema nervoso. É um ótimo relaxante muscular, ajuda a combater o estresse e prevenir a fadiga. A fruta é rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do Complexo B. A ingestão de vitamina C inibe a liberação de cortisol, principal hormônio relacionado ao estress no corpo.

Castanha-do-pará: melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do estress. Também é rica em selênio, um poderoso agente antioxidante. Uma unidade ao dia já fornece a quantia diária recomendada de 350mg.

Alimentos ricos em vitaminas do complexo B: Quando o estresse está presente, o corpo utiliza a glicose desordenadamente, consumindo então as proteínas do músculo como fonte de energia. O ideal então é se alimentar de alimentos ricos em carboidratos complexos e uma dose extra de proteína magra como: leite em pó, queijo minas, amêndoas que contém vitamina B12; ovo, leite, banana, aveia, batata, ricos em vitamina B6.

Maracujá: Ao contrário do que diz a crença popular, a fruta não é calmante, mas sim suas folhas. As folhas contêm alcalóides e flavonóides, substâncias depressoras do sistema nervoso central (SNC), o conjunto do cérebro com a medula espinal, responsável pela sensibilidade e pela consciência. Por isso, elas atuam como analgésicos e relaxantes musculares .
 Frutas cítricas: Morango, laranja, kiwi, abacaxí, goiaba, acerola e maracujá são ricas em vitamina C, que ajuda na imunidade, diminui o risco de gripes e resfriados que afetam a energia. A carência de vitamina C também prejudica a absorção de ferro, contribuindo para a anemia e falta de disposição.

Maçã: A fruta é rica em actidina (uma enzima que melhora a circulação do sangue), potássio, vitamina A, B1, B2, e fósforo, que combate o estress e a fadiga.

Chás: maracujá, melissa, camomila.
Água: É sabido que nosso corpo é constituído por mais de 70% de água, então a água é fundamental para o bom funcionamento do nosso corpo .

Relembrando: praticar atividades físicas aliada a uma boa alimentação e uma boa noite de sono também pode fazer toda a diferença! 

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Pele e cabelos saudáveis

DICA DE HOJE: Quer ter a pele e os cabelos sempre saudáveis e bonitos? Beleza começa de dentro pra fora, então mude seus hábitos alimentares e sinta os resultados. Esta mistura não é somente boa para pele e cabelos, mas ajuda no bom funcionamento do intestino.

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Use diariamente 2 colheres desta mistura, pode ser em batidas de frutas, no suco, com banana ou mamão amassados ou polvilhar em saladas e diretamente na comida servida no prato.

200 g de farelo de aveia

100 g de germe de trigo

100 g de gergelim

100 g de farinha de arroz integral

100 g de farinha de soja

50 g de farelo de trigo

50 g de chia

Misture tudo e guarde em recipiente fechado , se passar de 30 dias, guarde na geladeira ou tostar em forno moderado por 20 min, mexendo de 5 em 5 minutos.

Pressão Arterial – Alimentos que ajudam a combater a Hipertensão

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HIPERTENSÃO ARTERIAL – ALIMENTOS QUE AJUDAM OU PREJUDICAM.
Inimiga silenciosa: é dessa maneira que a comunidade médica costuma se referir à hipertensão.  90%Em boa parte dos casos, um destino melhor para os vasos sanguíneos depende do acompanhamento com o cardiologista e da escolha correta dos alimentos incluídos no cardápio. das pessoas com pressão arterial elevada não apresentam sintomas “Uma dieta balanceada, somada à prática de exercícios físicos, muitas vezes é o suficiente para prevenir e até mesmo controlar uma hipertensão mais leve”, afirma o cardiologista Marcus Bolívar Malachias, presidente do Departamento de Hipertensão da Sociedade Brasileira de Cardiologia.
Farelo de trigo e Farelo de aveia
São fontes de fibras, compostos que dificultam a absorção de gorduras e do colesterol ruim, o LDL. Por participar dessa faxina nas artérias, esses alimentos auxiliam o sangue a circular sem sujeiras no caminho
Sugestão de consumo
Misture os dois farelos e use 2 colheres de sopa do farelo em vitaminas, frutas ou refeições salgadas. Pode salpicar diretamente sobre os alimentos.
Morango , melancia, amora e outras frutas vermelhas.
Cientistas das universidades de east anglia, na inglaterra, e Harvard, nos estados Unidos, descobriram queda de 8% no risco de hipertensão em pessoas que consomem o morango e outras frutas vermelhas . O mérito parece vir de um antioxidante que dá cor a essas frutinhas, a antocianina. “ela atua na redução das moléculas de LDL, o mau colesterol, e no aumento do HDL, a versão do bem, o que beneficia a circulação”, “além disso, essa substância combate o processo inflamatório envolvido nas doenças cardiovasculares”, substâncias também encontradas em outras frutas vermelhas como melancia, amora e framboesa.
Sugestão de consumo
Inclua 5 morangos ou outra fruta vermelha no café da manhã ou tome o suco natural da fruta após as refeições.
Outros alimentos que ajudam a controlar e até a baixar a pressão arterial:
Soja, cereais integrais, semente de abóbora, aveia, azeite de oliva, alho, brócolis, espinafre, etc…
Enfim, ter uma dieta rica em frutas, verduras, legumes, cereais integrais e castanhas e evitar os 3 itens abaixo que prejudicam a pressão arterial. Isto combinados a exercícios físicos regulares, é o segredo de uma vida saudável para os hipertensos.
Os inimigos da pressão
Enquanto alguns alimentos ajudam a afastar ou minimizar a hipertensão, outros funcionam como verdadeiros gatilhos para deflagrar e piorar a doença. É o caso do trio abaixo, considerado uma bomba para a saúde das artérias.

Sal: os brasileiros usam mais do que o dobro dos 5 gramas diários recomendados. Em exagero, o sódio faz o corpo reter água e a pressão decolar.

Álcool: bebidas alcoólicas
Açúcar: esse é outro ingrediente abusado por nossos conterrâneos. Açúcar demais favorece a obesidade, condição já ligada à compressão das artérias.
Fonte: Revista Saúde. Ed. Abril; Terra , saúde e nutrição.