MASSA:
1/2 k de batatas cozidas e amassadas
1/3 de xícara de leite ( vaca ou soja)
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres(sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres de margarina ou manteiga
Sal marinho a gosto
RECHEIO:
1 maço de espinafre aferventado e picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
¾ de xícara de leite( vaca ou soja)
1 ricota fresca amassada
sal marinho a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture as batatas amassadas com os demais ingredientes da massa, bata bem a massa. Untar uma assadeira com óleo e farinha e espalhar a massa e levar para assar. Esperar esfriar e virar sobre um pano de prato . Preparar o recheio. Faça um molho branco acrescente o espinafre picado e a ricota amassada. Espalhe sobre a massa. Enrolar o rocambole. Faça um molho de sua preferência e regue sobre o rocambole e sirva .
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